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食品添加劑重建信任要從嚴格監管開始

2015-04-17 21:04:44 來源:廣州市旺香緣香精香料有限公司 瀏覽:47
內容提要:  不知從何時開始,每一次有關食品添加劑的報道都會引來網民擔憂。中青輿情監測室取樣分析后發現,64.7%的網民認為添加劑是不健康的。32.1%的網民則對食品添加劑持中性態度,在他們看來,可適量使用添加劑,但需要加強監管力度。
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  不知從何時開始,每一次有關食品添加劑的報道都會引來網民擔憂。中青輿情監測室取樣分析后發現,64.7%的網民認為添加劑是不健康的。32.1%的網民則對食品添加劑持中性態度,在他們看來,可適量使用添加劑,但需要加強監管力度。3.2%的網民力挺食品添加劑,認為添加劑必不可少,只是人為因素使其成了“毒品”。這樣的結論并不讓人感到意外,多名專家都表示,在中國,食品添加劑已經被妖魔化。(據《中國青年報》)

  民眾對食品添加劑的不信任,是一個對食品安全監管體系的信心問題。事實上,我國針對食品添加劑的標準偏低,在相關部委要求饅頭、發糕等面制品“禁用明鞏”之前,這一做法卻沿襲多年。而在生活必需品大米中使用添加劑本無必要,但國家標準卻無禁止。更不要說各種頂風作案的濫用食品添加劑行為,比如在火鍋料中過度使用“飄香劑”等等。面對這種食品安全形勢,公眾怎能輕易信任食品添加劑。

  不可否認,從科學的角度而言,食品添加劑,的確有正面作用。比如它可以改善食品品質,提升食品的防腐能力,令食品的外觀更好看。食品行業甚至有這樣一句名言:食品添加劑是現代食品工業的靈魂。但問題的關鍵是,食品添加劑的使用,雖然是一個量的問題,但卻很難把握好這個度。因為對食品生產者而言,越是多使用食品添加劑,食品的色香味越好,性價比也就越高。在經濟利潤的刺激與監管標準寬松的背景下,他們怎能按捺住利用食品添加劑牟利的沖動?

  民眾不信任食品添加劑,遠非幾個專家的教導所能解決。唯有加強食品安全添加劑的使用管理,嚴格標準,輔之以卓有成效的監管,才能重建他們的信心。因為在“毒奶粉”等事件后,公眾對國產食品的質量,早已是“累覺不愛”,所以食品添加劑的使用問題與造成“毒奶粉”事件的非法添加劑二者雖然并非一碼事,但由于同處一套食品安全監管系統之下,奶粉等食品安全的危機自會令人產生一定的聯想:監管不好非法添加劑,又怎能監管好食品添加劑。

  這種猜疑固然有些“誅心”,但也正是一種輿論心態的表現。對專家而言,可以認為“食品添加劑已經被妖魔化”,這是一種學術討論的自由。但必須提醒的是,對政府部門而言,不宜把這種言論當真。因為,如果食品添加劑毫無使用問題,民眾又怎會對其倍加小心,各地又怎會經常曝出大米、火鍋料中的添加劑濫用問題?以此而論,對食品監管領域的相關部門而言,應該看到的不是在這份調查中,超六成以上的網民不信任食品添加劑,而是這些網民不信任食品添加劑背后的真實原因。唯有以這種負責任的態度,把網友的不信任投票視作對自身工作的鞭策,積極推動相關法律法規的建設,規范食品添加劑的使用,才能讓越來越多的民眾放下心來。

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